您現(xiàn)在所在的位置 : 【農(nóng)家飯店的煙火日常】沿著蓮洲鎮(zhèn)安江路驅(qū)車(chē)前行，惠金飯店的拱形招牌靜靜矗立，不留心很難注意到。往里探，一方開(kāi)闊的院子映入眼簾：樹(shù)木投下斑駁光影，清遠(yuǎn)雞悠閑踱步，頗具農(nóng)家風(fēng)情?！半u要散養(yǎng)200天，啄蟲(chóng)蟻、食野果，皮滑肉香才夠味！”老板惠金喂完雞后，又趕去菜市場(chǎng)：“12點(diǎn)前得備齊4桌工作餐?！辈耸袌?chǎng)里叫賣(mài)聲此起彼伏，惠金穿梭于攤位間，老練地挑選著食材。滿(mǎn)載而歸的他立刻投入工作餐準(zhǔn)備，切菜、配菜、掌勺，動(dòng)作行云流水。正午時(shí)分，身著綠色工服的工人陸續(xù)前來(lái)，店鋪很快坐滿(mǎn)大半?！皫煾翟诖缶茦歉闪藥资辏炙嚊](méi)話(huà)說(shuō)！”常客鐘姐邊吃邊點(diǎn)贊。
【返璞歸真的招牌菜式】
1?? 手工豆腐：黑豆+黑芝麻+花生+羊肚菌打漿，混入60個(gè)雞蛋液蒸制！油炸后，豆腐吸飽湯汁，外表酥薄，內(nèi)里滑嫩。
2?? 簸箕雞：將清遠(yuǎn)雞煮好后撕成細(xì)絲，拌香菜、沙姜、洋蔥，最后撒檸檬絲即可上桌。雞皮爽滑，雞肉鮮嫩多汁，田園感撲面而來(lái)！
3??簸箕魚(yú)：大頭魚(yú)片+蠔油+姜絲，鋪在荷葉+陳村粉上蒸！鮮汁滲入粉中，竹香+魚(yú)鮮，簡(jiǎn)單調(diào)味卻鮮到掉眉！
【從農(nóng)民到大廚的人生經(jīng)歷】
1987年，廣西小伙惠金隨同鄉(xiāng)劉姐來(lái)斗門(mén)蓮洲當(dāng)種植工，在此安家落戶(hù)，“那時(shí)窮，想著有口飯吃就好?！辈桓省翱刺斐燥垺钡乃S后在酒樓當(dāng)起了學(xué)徒：“切菜切到手起泡，翻鍋翻到手臂酸，但用心才能學(xué)真本事”。有了一些積蓄后，惠金與劉姐成婚。2000年，他們東拼西湊6萬(wàn)元，在北澳開(kāi)了“黃金飯店”，13張桌子常常坐滿(mǎn)，“可能運(yùn)氣好，那條街剛開(kāi)始只有我們一家做大排檔的?！被萁鸾忉尩?。2017年，45歲的惠金決定返回蓮洲鎮(zhèn)，親手改造廢棄廠(chǎng)房，開(kāi)起惠金飯店。憑借著用心經(jīng)營(yíng)和實(shí)惠的價(jià)格，飯店成了周邊工廠(chǎng)的“食堂”，也成了游客覓食處?！耙菜懵淙~歸根了，未來(lái)希望能守好小店，保持出品和味道。”惠金笑道。
【吃貨指南】
導(dǎo)航：斗門(mén)區(qū)蓮洲鎮(zhèn)安江路360號(hào)18棟（蓮溪學(xué)校對(duì)面）
提醒：周末人多，建議提前預(yù)約。
|
互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話(huà)：2780091 互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)郵箱：dmdzbzhyws@zhuhai.gov.cn 網(wǎng)站地圖 聯(lián)系我們 珠海市互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)網(wǎng)站 版權(quán)所有：斗門(mén)區(qū)人民政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站 主辦單位：珠海市斗門(mén)區(qū)人民政府辦公室 網(wǎng)站標(biāo)識(shí)碼：4404030001 備案號(hào)：粵ICP備05026010號(hào) |
粵公網(wǎng)安備 44040302000157號(hào)