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賴(lài)平妹 女，1955年12月出生，珠海市斗門(mén)區(qū)白蕉鎮(zhèn)蝦山村人。賴(lài)平妹年輕時(shí)勤勞好學(xué)，熱情待人，經(jīng)常跟隨年長(zhǎng)的嬸姆等學(xué)習(xí)制作艾餅，從采摘艾草、泡制、和粉、制餅和蒸煮有豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。曾任蝦山村婦女主任，經(jīng)常組織婦女交流傳授，不斷探索鉆研，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)艾餅的制作工藝。全村婦女們都掌握艾餅制作手藝，將艾餅作為小吃和親朋戚友送禮用品。
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