您現(xiàn)在所在的位置 : 白鴿魚是斗門人對(duì)白花魚的美稱。斗門地處咸淡水交界處，河涌交錯(cuò)，有很多魚種，“白鴿魚”就是其中的一種。
斗門人講的“白鴿”，并不是指天上飛的鴿子，而是指生活在水里，經(jīng)常藏身于灘涂稀泥中的一種小魚。說(shuō)起“白鴿魚”，有一個(gè)傳說(shuō)。從前，斗門乾務(wù)鎮(zhèn)五山漁村的海灘濕地有一種白色羽毛的“仙鳥”經(jīng)常在潮退之后到灘涂覓食。每次潮退潮落，海灘上就出現(xiàn)白花小魚，逆水而游，溯江而上，被那種白色羽毛的“仙鳥”發(fā)現(xiàn)追捕而食。久而久之，這種“仙鳥”體形大變，性情溫馴，與人們和平相處。漁民也經(jīng)常到江海捕撈這種魚給“仙鳥”吃，后來(lái)，漁民把那鳥叫做 “白鴿”，而用來(lái)喂給“白鴿”食的魚也叫做“白鴿魚”。由于白鴿魚生長(zhǎng)在我們珠三角地區(qū)，特別是珠江口咸淡水交界的江河、海灘、濕地、灘涂之中。其肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不腥，自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品中的上品。
（蔣偉文搜集整理)
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