陳康大(1864-1939)，又名陳龍，斗門(mén)縣南山村人。18歲隨父兄移民到美國(guó)加州，在其兄開(kāi)辦的星記米店當(dāng)搬運(yùn)工。后在加州的薩克拉門(mén)地區(qū)租2000英畝土地種植蘆筍。清光緒三十二年(1906)，轉(zhuǎn)到桑尤千墾區(qū)，租1125畝地種植蔬菜和谷物。民國(guó)2年 (1913)后，在俄勒岡的科雷默斯瀑布附近買(mǎi)下了2000英畝土地，雇人種植優(yōu)質(zhì)馬鈴薯。善于經(jīng)營(yíng)，業(yè)務(wù)蒸蒸日上，在最好的年景，獲得的利潤(rùn)達(dá)9萬(wàn)美元，被譽(yù)為“薯仔大王”。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，陳康大及家庭成員成立了一個(gè)“美國(guó)華人農(nóng)場(chǎng)總公司”，資本達(dá)100萬(wàn)美元。民國(guó)9年(1920)，他經(jīng)營(yíng)的土地已有幾千英畝。