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　　啟動(dòng)建設(shè)半年來(lái)，珠海斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園加快強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈步伐。南方日?qǐng)?bào)記者 關(guān)銘榮 攝

　　“有沒(méi)有新的預(yù)制菜出來(lái)？”這樣的對(duì)話是珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣齿x在過(guò)去半年最熟悉的場(chǎng)景。他對(duì)話的同行，有的扎根本地，有的從其他省份遠(yuǎn)道而來(lái)，“大家都抱著同樣的期待，希望搭上斗門預(yù)制菜發(fā)展的順風(fēng)車?！?/span>

　　今年6月2日，珠海市斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園進(jìn)入廣東省“2022年度省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)名單，躋身省級(jí)產(chǎn)業(yè)園，白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程迎來(lái)重要轉(zhuǎn)折。

　　從吸引現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)駐，到聯(lián)手格力電器、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)兩大行業(yè)巨頭，打造預(yù)制菜裝備制造示范性工廠和示范性廚房……

　　啟動(dòng)建設(shè)半年來(lái)，面對(duì)萬(wàn)億級(jí)賽道，珠海斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園快速搶占標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)要素兩個(gè)行業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)，強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，加快打造廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范園區(qū)。

　　南方日?qǐng)?bào)記者 林郁鴻

　　風(fēng)起

　　企業(yè)加碼預(yù)制菜研發(fā)

　　一塘塘白蕉海鱸裝車運(yùn)走后，在初冬柔和的波光里，珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶梁炎明正在謀劃著未來(lái)幾天的收魚計(jì)劃。

　　“預(yù)制菜帶旺了這條魚！”承包了450畝魚塘的梁炎明感慨地說(shuō)，眼下正是一年中鱸魚最肥美豐腴的時(shí)刻，也是出貨量最多的時(shí)間段，“產(chǎn)量和收魚價(jià)比往年都要高”。

　　白蕉海鱸養(yǎng)殖戶魚塘豐收的背后，是一場(chǎng)從田頭到餐桌的預(yù)制菜發(fā)展熱潮。

　　今年6月2日，珠海市斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園進(jìn)入廣東省“2022年度省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)名單，躋身省級(jí)產(chǎn)業(yè)園，白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程迎來(lái)重要轉(zhuǎn)折。

　　從線上到線下、從餐桌到市場(chǎng)，從養(yǎng)殖戶到農(nóng)業(yè)巨頭，高標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)建設(shè)的斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成為凝聚產(chǎn)業(yè)要素的磁場(chǎng)，不斷吸引人們投身其中，共赴鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的大業(yè)。

　　在梁炎明的魚塘不遠(yuǎn)處，斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園一期的30萬(wàn)平方米水產(chǎn)品深加工廠房?jī)?nèi)，珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司生產(chǎn)車間正處于滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　在一個(gè)個(gè)操作臺(tái)前，身穿白色工作服的工人熟練地對(duì)白蕉海鱸進(jìn)行加工、打包、冷凍，隨后烹制成為一道道鮮美的預(yù)制菜。

　　“這樣的白蕉海鱸，我們每天收上來(lái)的就超過(guò)1.5萬(wàn)斤，由于眼下正是集中上市期，現(xiàn)在冷庫(kù)的空間全被塞滿了?！睏钣齿x說(shuō)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)建設(shè)以來(lái)，祺海水產(chǎn)全面拉開預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，目前已形成了3個(gè)系列的產(chǎn)品線。

　　“其中，傳承了疍家人風(fēng)味魚干技藝的鱸魚即食預(yù)制菜，還入選了珠海市斗門區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，有望在明年春節(jié)前推出市場(chǎng)?！睏钣齿x期待地說(shuō)。

　　一邊是預(yù)制菜新菜品、新風(fēng)味的加快研發(fā)，一邊是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施的加快完善。

　　距離祺海水產(chǎn)不遠(yuǎn)處，強(qiáng)競(jìng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園正馬不停蹄地?fù)屪スて??！皬?qiáng)競(jìng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園總建筑面積13萬(wàn)平方米，包含10萬(wàn)噸國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)、日生產(chǎn)能力2000噸的全智能化水產(chǎn)品加工車間、食品技術(shù)研發(fā)中心等。園區(qū)項(xiàng)目正處于驗(yàn)收階段，預(yù)計(jì)今年年底投產(chǎn)?！睆V東省海鱸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東強(qiáng)競(jìng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉強(qiáng)說(shuō)。

　　聚勢(shì)

　　搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)

　　立足灣區(qū)優(yōu)勢(shì)、匯聚全球食材。今年8月，《珠海市斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園概念規(guī)劃》正式出爐，總投資74億元的斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園迎來(lái)清晰藍(lán)圖，園區(qū)將規(guī)劃建設(shè)“五區(qū)聯(lián)動(dòng)”格局，預(yù)計(jì)到2025年年生產(chǎn)總值達(dá)300億元，打造廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范園區(qū)。

　　啟動(dòng)建設(shè)以來(lái)，一批補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈項(xiàng)目加快向產(chǎn)業(yè)園區(qū)集聚，凸顯集約化和規(guī)?；l(fā)展勢(shì)頭。

　　“過(guò)去半年間，園區(qū)積極引入了恒興、國(guó)聯(lián)等10個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)駐，這些企業(yè)既有品牌美譽(yù)度，也有產(chǎn)業(yè)整合能力，將推動(dòng)對(duì)白蕉海鱸等本地養(yǎng)殖資源的集采、直采、定采以及就地深加工，進(jìn)一步完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈圖譜?！敝楹Ｊ卸烽T區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有萬(wàn)億規(guī)模潛力。在建設(shè)實(shí)踐中，珠海斗門正在快速搶占標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)要素兩個(gè)行業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)。按照規(guī)劃，斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將聯(lián)手格力電器、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)兩大行業(yè)巨頭，圍繞生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、物流等相關(guān)環(huán)節(jié)以及中央廚房所需，按照生產(chǎn)自動(dòng)化智能化、原料集采及銷售全鏈條信息化的標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)性化量身定制自動(dòng)化洗切、炒菜機(jī)器人、油煙凈化、冷藏冷凍等設(shè)備，打造預(yù)制菜裝備制造示范性工廠和示范性廚房。

　　與此同時(shí)，為提升建設(shè)效率，斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園二期項(xiàng)目將在打造25萬(wàn)平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房的基礎(chǔ)上，提供連片的土地資源滿足龍頭企業(yè)建廠需求。

　　“今年重點(diǎn)建設(shè)的預(yù)制菜廠房地塊將于12月底進(jìn)場(chǎng)安裝樁機(jī)、調(diào)試，明年1月施工，開工后5個(gè)月完工，達(dá)到企業(yè)進(jìn)場(chǎng)投產(chǎn)條件，同時(shí)預(yù)留面積約110畝，由意向預(yù)制菜企業(yè)自行選擇建設(shè)模式。”珠海市斗門區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，瞄準(zhǔn)“建成即落滿”的目標(biāo)，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)廠房目前已簽約入駐5家預(yù)制菜加工企業(yè)，租賃面積合計(jì)2.7萬(wàn)平方米，占計(jì)劃建成面積37.5%，并將在年底前完成簽約租賃面積超計(jì)劃建成面積80%的任務(wù)目標(biāo)。

　　按照計(jì)劃，珠海市斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將在兩年內(nèi)持續(xù)引進(jìn)20個(gè)以上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，導(dǎo)入產(chǎn)業(yè)投資50億元，達(dá)產(chǎn)生產(chǎn)總值100億元以上；到2025年增加10個(gè)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局。

　　出新

　　啟動(dòng)“年魚經(jīng)濟(jì)”品牌創(chuàng)建

　　年近歲末，劉強(qiáng)正在搶抓最后的研發(fā)時(shí)間，搶占“年魚”經(jīng)濟(jì)的第一波紅利。

　　今年12月22日至24日，首屆中國(guó)年魚博覽會(huì)將在珠海國(guó)際會(huì)展中心舉行。以“年魚經(jīng)濟(jì)”為契機(jī)，珠海斗門全面啟動(dòng)“年魚經(jīng)濟(jì)”品牌創(chuàng)建工作，推動(dòng)企業(yè)加快搶占市場(chǎng)先機(jī)。

　　“結(jié)合‘中國(guó)年’吉祥喜慶的氣氛和珠海地區(qū)文化元素，我們推出了一款年魚通用禮盒，聚焦海鱸等高端海水魚，加緊了對(duì)年魚套餐的規(guī)劃定型，預(yù)計(jì)年魚禮品下個(gè)月可以亮相?！眲?qiáng)說(shuō)。

　　預(yù)制菜一邊連著無(wú)限潛力的市場(chǎng)需求，一邊連著推陳出新的產(chǎn)業(yè)鏈條。在新賽道上，多家珠海斗門企業(yè)正在探索出創(chuàng)新發(fā)展路徑，讓“鱸魚美味”端上更多家庭的餐桌。

　　“我們今年年魚主要推海鱸這一品種，年魚禮盒近期就可以上市了?！敝楹Ｒ紬l魚食品科技有限公司銷售經(jīng)理張澤振表示，公司除研發(fā)了豆豉、咖喱、剁椒與黑椒等口味的海鱸年魚產(chǎn)品外，還推出了一款酸甜口感的“金鱸滿堂”，市場(chǎng)認(rèn)可度十分高。

　　珠海集元水產(chǎn)科技有限公司則聚焦海鱸魚，研發(fā)了開背海鱸、開肚海鱸、魚柳、魚片、魚丸、魚餅等多款產(chǎn)品，并向市場(chǎng)推出4款年魚禮盒、10余款年魚套餐，以滿足不同年齡與地區(qū)消費(fèi)者的需求。

　　企業(yè)搶占預(yù)制菜“年魚經(jīng)濟(jì)”背后，同時(shí)孕育著新的產(chǎn)業(yè)力量?！懊髂?月，中國(guó)（珠海）白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)中心將啟動(dòng)建設(shè)，項(xiàng)目將建立起‘示范園區(qū)+流通中心+服務(wù)中心’為支撐的多元化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，以數(shù)字農(nóng)業(yè)為驅(qū)動(dòng)，打造集種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)存、冷鏈、流通、資金的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)白蕉海鱸預(yù)制菜走向國(guó)際市場(chǎng)?！敝楹Ｊ卸烽T區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　領(lǐng)航預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速前行。珠海市斗門區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)，產(chǎn)業(yè)園將邀請(qǐng)國(guó)聯(lián)、恒興等預(yù)制菜頭部企業(yè)，組建珠海市預(yù)制菜聯(lián)盟，持續(xù)擴(kuò)大斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園影響力，擦亮珠海預(yù)制菜品牌，打造“食在斗門”的閃亮名片。