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　　為更好地保障2025年珠海青島啤酒嘉年華順利開展，營造消費者放心的食品安全環(huán)境，斗門區(qū)市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，以“嚴標準、實舉措、全鏈條”為核心，精準下好“三步棋”，切實防范食品安全風險。

　　一、夯實基礎(chǔ)，下好周密部署“先手棋”。主動謀劃、提前布局，制定并印發(fā)食品安全保障工作方案，明確重點保障區(qū)域和保障任務(wù)，細化部署重大活動舉辦前期、舉辦期間的食品安全監(jiān)督檢查工作，進一步壓緊壓實監(jiān)管責任。積極指導(dǎo)活動主辦方按照食品展銷會展前報告辦事指南，報備入場食品經(jīng)營者經(jīng)營資質(zhì)、供應(yīng)食品類別明細等關(guān)鍵信息，對其提交的資料進行審查，從源頭規(guī)范經(jīng)營主體行為。與主辦方簽訂《展銷會舉辦者食品安全責任告知書》，督促主辦方嚴格落實主體責任，規(guī)范展銷會管理，明確現(xiàn)場食品安全管理人員，規(guī)范落實各項食品安全管理制度，保障消費者飲食安全。

　　二、注重細節(jié)，下好隱患排查“主動棋”。堅持“關(guān)口前移、預(yù)防為主”，在活動前及時排查風險隱患。對工作餐供餐單位單位從業(yè)人員管理、加工制作、食材采購驗收及索證索票、餐飲具消毒情況等進行全面監(jiān)督檢查，簽訂《食品安全責任書》，明確整改時限與要求，確保問題閉環(huán)管理，最大程度消除食品安全隱患。對入場食品經(jīng)營者信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備配備等情況進行檢查，對活動周邊餐飲單位開展監(jiān)督檢查，聚焦食品加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存等環(huán)節(jié)，并督促餐飲單位做好經(jīng)營場所清潔消毒，嚴格落實防蚊滅蚊措施，檢查周邊餐飲單位26家。

　　三、聚焦重點，下好安全保障“制勝棋”。活動期間，安排檢查人員全程駐點值守，加強現(xiàn)場巡查和檢查。重點檢查入場食品經(jīng)營單位信息公示、經(jīng)營項目品種、原料進貨來源、加工過程控制和食品儲存等情況，督促入場食品經(jīng)營單位按照要求規(guī)范食品加工儲存全過程，切實保障食品安全。針對檢查發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者立即整改，確保問題不過夜。組織第三方快檢機構(gòu)每日對食品原材料進行快速檢測，累計完成100批次樣品檢測，涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等方面，檢測結(jié)果全部合格，從技術(shù)層面為食品安全“把關(guān)”，讓消費者吃得放心、玩得舒心。