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斗門非遺民俗文化美食嘉年華明日開(kāi)幕在非遺“簇?fù)怼敝袊L遍饕餮美食

2023-09-27 16:30:32
來(lái)源：珠海特區(qū)報(bào)
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　　讓多少人念念不忘的斗門美食節(jié)，時(shí)隔近4年之后，在這個(gè)秋天重磅回歸并全面升級(jí)。

　　9月28日至10月5日，2023珠海·斗門非遺民俗文化美食嘉年華（以下簡(jiǎn)稱斗門美食嘉年華）在斗門體育館外廣場(chǎng)舉辦，成為市民游客留在珠海流連斗門的不二選擇。

　　斗門美食嘉年華的主題是“傳承非遺·樂(lè)享斗門”，由斗門區(qū)委宣傳部、斗門區(qū)文化廣電旅游體育局指導(dǎo)，珠海傳媒廣告經(jīng)營(yíng)有限公司主辦，斗門區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。

　　斗門有美食，斗門美食聞名遐邇。斗門味兒的美食，看見(jiàn)形，聞到香，品得味，是舌尖上的饕餮享受，是對(duì)本地飲食文化多元化的持久表達(dá)和維護(hù)。

　　在饕餮美食基礎(chǔ)上形成的斗門美食節(jié)，是對(duì)本土美食的集中展示，也是對(duì)本土之外餐飲文化的包容和接納。自2013年開(kāi)辦以來(lái)，斗門美食節(jié)擁躉無(wú)數(shù)，已經(jīng)發(fā)展成為珠海本地食客不能忘卻的心頭好，在粵港澳大灣區(qū)更是獲得了普遍的飲食認(rèn)同感。

　　除了“火”色生香、煙火至味，除了大快朵頤、舌尖享受，斗門美食節(jié)應(yīng)該具有更上一層樓的豐富內(nèi)涵。

　　推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的精神文化需求。按照這樣的時(shí)代指引，斗門美食節(jié)全面升級(jí)為一場(chǎng)非遺民俗文化美食嘉年華，即以全面升級(jí)的非遺美食為核心，深植本土非遺民俗文化，以形式多樣的非遺民俗文化支撐美食節(jié)，以美食節(jié)豐富非遺民俗文化內(nèi)涵。

　　如果說(shuō)，中國(guó)航展是珠海的一張“天上名片”；那么可以說(shuō)，這場(chǎng)“美食+文化”嘉年華，正逐步打造成為珠海乃至粵港澳大灣區(qū)一張“餐飲名片”。

　　一場(chǎng)美食+非遺文化的嘉年華

　　在斗門體育館外廣場(chǎng)，這場(chǎng)非遺民俗文化美食嘉年華已是萬(wàn)事俱備，只等明日開(kāi)啟。

　　美食多而優(yōu)遠(yuǎn)超歷屆。全面升級(jí)的美食成為斗門美食嘉年華的核心。美食展銷區(qū)位居中心位置，益利酒樓、大赤坎叉燒燒排骨、趙氏鴨腳包、古春堂、輝仔燒臘等本土美食匯聚，成為當(dāng)之無(wú)愧的主角?！耙胬茦鞘嵌烽T區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)單位，這次參加嘉年華的出品包括：傳統(tǒng)生炒糯米飯、海膽醬焗鮑魚、紫蘇炒田螺、香蔥麻薯包、牛肉網(wǎng)紅大包、非遺雞仔餅等，其中牛肉網(wǎng)紅大包是全新上市?！币胬茦怯嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　1997年7月1日，在香港回歸祖國(guó)的大喜日子里，尖峰山下、黃楊河畔的井岸鎮(zhèn)，益利酒樓開(kāi)門迎賓。本土美食、百味海鮮，26年來(lái)，益利酒樓先后獲得“全國(guó)放心餐飲十佳企業(yè)”等眾多稱號(hào)，成就享譽(yù)遠(yuǎn)近的飲食名店。

　　此外，主辦方精心挑選了超百種全國(guó)美食品類，還有諸多國(guó)際美食，品類豐富度遠(yuǎn)超歷屆美食節(jié)，如大連魷魚、老長(zhǎng)沙手工糖、天津狗不理包子、內(nèi)蒙古羊排燒、臺(tái)灣魚豆腐、海南椰青、湛江生蠔、恩平特色燒餅、順德雙皮奶、神農(nóng)架野生板栗、武漢熱干面、俄羅斯章魚腳、泰國(guó)芝士榴蓮餅等。

　　據(jù)介紹，斗門美食嘉年華不僅止于美食，還有市集。市集中有來(lái)自全國(guó)各地的地道干貨，同樣讓人流連忘返。

　　看得見(jiàn)形，聞得到香，品得透味?？梢哉f(shuō)，斗門美食嘉年華是對(duì)本土飲食文化的持久表達(dá)，也是對(duì)本土之外餐飲多元化的包容借鑒。

　　“除了以美食作為核心，斗門美食嘉年華的最大亮點(diǎn)在于傳承非遺民俗文化，以非遺民俗文化內(nèi)涵作為美食節(jié)的精神內(nèi)核，擴(kuò)大斗門美食嘉年華品牌知名度?！被顒?dòng)主辦方有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)立六大非遺網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，這些打卡點(diǎn)有的在設(shè)計(jì)上融入了傳統(tǒng)美學(xué)元素，如飛檐、灰瓦、小園林；有的以斗門人文景點(diǎn)為背景，如菉猗堂、接霞莊等。斗門舊街、裝泥魚、水上婚嫁……斗門非遺六小只卡通形象也將亮相打卡點(diǎn)，每個(gè)卡通形象代表著斗門的一項(xiàng)非遺特色。

　　三秀更值得期待。

　　光影燈光秀，炫！現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)聲、光、影的創(chuàng)意表達(dá)，結(jié)合粵劇、醒獅、舞龍、武術(shù)等內(nèi)容，打造一個(gè)科技與藝術(shù)融合的“沉浸式”持續(xù)性舞臺(tái)，值得一看；

　　方陣巡游秀，酷！根據(jù)計(jì)劃，每天下午現(xiàn)場(chǎng)將舉辦系列演出：舞獅舞龍巡游、民俗方陣巡游、角色扮演巡游等輪番上陣，讓人大呼過(guò)癮；

　　漢服快閃秀，美！漢服小姐姐小哥哥們，將在打卡點(diǎn)與大家合影，展示漢服之韻。

　　據(jù)介紹，非遺手工藝DIY活動(dòng)，將在10月2日下午上線。咸肉粽、海鱸魚家腌、蕉芋粉、古法涼茶、裝泥魚、獺山米酒……各種非遺DIY，讓孩子來(lái)了就不想走！現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有孩子超愛(ài)的游戲項(xiàng)目，充氣城堡、大炮樂(lè)園、投壺、砸貓、轉(zhuǎn)馬、娃娃機(jī)、泡泡機(jī)、歡樂(lè)島……讓小朋友們玩得開(kāi)心、過(guò)癮。

　　今年斗門美食嘉年華恰逢中秋國(guó)慶雙節(jié)，節(jié)日氛圍更濃。9月29日中秋月圓之夜，自然少不了月餅。蓮洲德記月餅將提供直徑60厘米的超大月餅當(dāng)場(chǎng)派送，如此壯觀的月餅，值得一飽眼福和口福。

　　中秋當(dāng)晚的燈會(huì)也在斗門體育館外廣場(chǎng)舉辦。漫步在燈光長(zhǎng)廊中，感受不一樣的節(jié)日氛圍。傳統(tǒng)民俗猜燈謎，也將準(zhǔn)時(shí)上線！猜燈謎、玩游戲、送月餅，互動(dòng)不會(huì)停，活動(dòng)將持續(xù)到10月5日。

　　期間，大家根據(jù)引導(dǎo)，將有機(jī)會(huì)獲得包括代金券在內(nèi)的禮品，如果手氣足夠好，這一頓就是“霸王餐”！

　　一次飲食文化多元化的持久表達(dá)

　　斗門美食，聞名遐邇，在粵港澳大灣區(qū)占有一席之地。

　　歷數(shù)斗門五鎮(zhèn)一街的老字號(hào)餐廳及特色菜，有這樣一句被業(yè)界和食客所認(rèn)可的總結(jié)：井岸鎮(zhèn)的益利酒樓、白蕉鎮(zhèn)的金勝美食酒家、斗門鎮(zhèn)的東海酒樓、乾務(wù)鎮(zhèn)的光記海鮮大酒樓、蓮洲鎮(zhèn)的壹壹發(fā)酒樓、白藤街道的新順業(yè)名湖海鮮酒樓，皆是當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域餐飲龍頭。

　　秘制重殼蟹、白藤蓮藕、斗門雞仔餅、蓮溪豆沙月餅、乾務(wù)炒藤鱔、大赤坎叉燒燒排骨、橫山趙氏鴨腳包、虎山琵琶鴨、海藻豬、艾餅、糍仔等……皆是當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域美味享受。

　　斗門有美食，絕非偶然?！爸楹Ｓ绕涫嵌烽T區(qū)，有著不可復(fù)制的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)?！?019年11月，在珠海參會(huì)時(shí)，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和表達(dá)了如是觀點(diǎn)。

　　作為行業(yè)專家，崔和一語(yǔ)中的。

　　珠江八大門，四道過(guò)斗門。斗門區(qū)位于珠江出?？谖靼叮鹘刀鄺l涇流在這里與海水交匯，江海相會(huì)、咸淡相融，形成獨(dú)特的咸、淡水地帶。每年冬春，恰逢西江咸潮來(lái)襲，河水有了一定的鹽度，非常適合魚蝦蟹等成活和快速生長(zhǎng)。待到春夏季節(jié)，河水又變成了淡水，使得生長(zhǎng)的海鮮和河鮮味道特別鮮美，聞名遐邇的“白蕉海鱸”就是其中之一。眼下，以“白蕉海鱸”為主導(dǎo)的“豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)”“年魚經(jīng)濟(jì)”，將接續(xù)為斗門區(qū)帶來(lái)豐收年景，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合，為斗門區(qū)持續(xù)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　斗門有美食，除了優(yōu)越的地理位置、優(yōu)質(zhì)的本土食材，以及優(yōu)秀廚師大咖的堅(jiān)守和發(fā)揚(yáng)，還得益于斗門群眾的接續(xù)開(kāi)發(fā)建設(shè)，形成星羅棋布的系統(tǒng)水網(wǎng)、養(yǎng)殖基地，這其中自然有灘涂圍墾的功勞。

　　據(jù)前朝史志、當(dāng)今文獻(xiàn)和民間口碑，斗門的海堤圍墾始于明末清初，盛于清代中末葉，繼于民國(guó)，大展宏圖于新中國(guó)成立后，輝煌于改革開(kāi)放的歷史新時(shí)期。經(jīng)過(guò)多年大規(guī)模圍墾，昔日荒涼的海灘上田面平曠、水網(wǎng)密布有律、水土肥沃，水產(chǎn)養(yǎng)殖基地大量增加。這是奮斗者的饋贈(zèng)和收獲：一方水土養(yǎng)一方人，一方人有一方水產(chǎn)。

　　斗門美食節(jié)，是對(duì)斗門本土美食的集納和展示，也是對(duì)本土之外餐飲美味的包容和接納。斗門美食節(jié)自2013年開(kāi)辦以來(lái)，每年熱度不減，已經(jīng)發(fā)展成為珠海本地食客的心頭好，在粵港澳大灣區(qū)更是獲得了廣泛的飲食文化認(rèn)同性。

　　黨的二十大報(bào)告提出，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求。在這樣的新時(shí)代背景下，今年斗門美食嘉年華全新升級(jí)，在以非遺美食為核心的基礎(chǔ)上，深植廣種非遺民俗文化，展示非遺民俗文化作為美食節(jié)的精神內(nèi)核，更多更好地?cái)U(kuò)大對(duì)非遺民俗文化的品牌曝光度、知名度，以非遺民俗文化支撐美食節(jié)，以美食節(jié)豐富非遺民俗文化內(nèi)涵，將斗門美食嘉年華打造成為珠海乃至粵港澳大灣區(qū)一張“餐飲文化名片”。

　　鏈接

　　中秋國(guó)慶好去處

　　吃喝玩樂(lè)住，斗門都有

　　六國(guó)風(fēng)情匯演、火爆全網(wǎng)的“村超”花式巡游、熱鬧富有儀式感的傣家婚俗、驚險(xiǎn)刺激的特技表演、熱情似火的云南打跳、頗有情懷的中秋賞月露營(yíng)……雙節(jié)期間，蓮洲鎮(zhèn)嶺南大地百草園的六國(guó)風(fēng)情狂歡盛會(huì)，將“嗨”翻中秋國(guó)慶日與夜。

　　“村超”民族風(fēng)花式巡游：火爆全網(wǎng)的“村超”、最炫民族風(fēng)……帶你一起沉浸式體驗(yàn)“村迪”的快樂(lè)。

　　六國(guó)風(fēng)情歌舞匯演：在百草園來(lái)一次穿越時(shí)空的文化之旅，在形態(tài)各異的舞姿中感受六國(guó)的文化魅力。

　　篝火儀式：暖黃的火光漸漸明亮，周圍的氣氛也逐漸火熱，篝火盛會(huì)即將開(kāi)始，戶外KTV和美味燒烤都已準(zhǔn)備就緒，一起“嗨”起來(lái)。

　　特技表演：驚險(xiǎn)的動(dòng)作一個(gè)接一個(gè)，讓人目不暇接，好看又刺激。

　　云南打跳：古時(shí)候人們圍著篝火起舞，用火光和腳步聲驅(qū)逐野獸，而今圍著篝火起舞已經(jīng)發(fā)展成云南極具特色的慶?；顒?dòng)，讓我們跟著音樂(lè)一起舞起來(lái)。

　　此外，嶺南大地百草園好玩之處還有很多，主要包括：珠海最大最全的玫瑰花海，萌寵樂(lè)園里萌萌的梅花鹿、虎皮鸚鵡、小松鼠、豚鼠、羊駝、山羊任由你擼，占地1.5萬(wàn)平方米、有20多個(gè)玩樂(lè)項(xiàng)目的無(wú)動(dòng)力樂(lè)園，以及夢(mèng)幻刺激的彩虹滑道、肆意玩沙的挖掘機(jī)、速度與激情并存的卡丁車、絕佳光影的神農(nóng)秘境大城堡、刺激動(dòng)感的5D電影、溫馨有趣的親子彩繪、激發(fā)勇氣的椰林探險(xiǎn)等。

　　順流河兩岸，碧波微漾，落花逐水……嶺南大地順?biāo)泳频暝谠O(shè)計(jì)上極盡巧思，親子房中有精致小巧的孩童帳篷、軟萌可愛(ài)的布偶娃娃、妙趣橫生的兒童繪本，還有各具特色的標(biāo)準(zhǔn)房、家庭房、榻榻米風(fēng)情……放松身心、盡情享受。

　　中秋節(jié)+國(guó)慶節(jié)，在這雙重喜慶的節(jié)日里，除了闔家團(tuán)圓，還能怎么玩？答案是來(lái)乾務(wù)鎮(zhèn)夏村村格創(chuàng)·龍?bào)捶弧?/p>

　　9月29日至10月1日，“情滿中秋·禮贊國(guó)慶”游園會(huì)將在格創(chuàng)·龍?bào)捶慌e辦，游園會(huì)、煙火市集、非遺長(zhǎng)廊……以種種別致的方式在月圓之下定格美好。

　　趣味手作：一盞盞燈籠掛滿智慧與趣味的謎語(yǔ)，你能否破解？在這里，你還可以制作專屬燈籠、縫制香氣撲鼻的香囊，許下一份美好的心愿……

　　煙火市集：市井長(zhǎng)巷，滿是人間煙火。從人氣美食到手作美學(xué)，從啤酒燒烤到文化長(zhǎng)廊……誰(shuí)能抵擋市集的誘惑呢？

　　歡樂(lè)游園：兒童樂(lè)園等你來(lái)挑戰(zhàn)！在這里，不僅可以體驗(yàn)游戲競(jìng)技的刺激，還能結(jié)識(shí)新朋友，共享歡樂(lè)。

　　非遺長(zhǎng)廊：水上婚嫁、裝泥魚、趙氏家族原生態(tài)祭禮……格創(chuàng)·龍?bào)捶坏姆沁z文化長(zhǎng)廊，積極弘揚(yáng)展示斗門區(qū)非遺文化。你可以近距離了解非遺文化的魅力，一同感受中華傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)。

　　溫馨提示

　　參加斗門美食嘉年華需要預(yù)約

　　參與斗門美食嘉年華的消費(fèi)者，需要先進(jìn)入“珠海特區(qū)報(bào)”微信公眾號(hào)預(yù)約頁(yè)面，填寫參與日期、手機(jī)號(hào)和姓名，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)二維碼。將二維碼保存好，到現(xiàn)場(chǎng)出示二維碼即可進(jìn)入。

　　預(yù)約操作步驟如下：

　　1.關(guān)注“珠海特區(qū)報(bào)”微信公眾號(hào)，點(diǎn)擊菜單欄【微服務(wù)】-【斗門美食嘉年華】，即可進(jìn)入預(yù)約頁(yè)面；

　　2.進(jìn)入預(yù)約頁(yè)面后，點(diǎn)擊【馬上預(yù)約】，選擇身份【我是游客】；

　　3.點(diǎn)擊【預(yù)約報(bào)名】選擇計(jì)劃前往日期，填寫姓名及電話后提交（每人每天可以預(yù)約1次）。

　　4.預(yù)約成功后，將獲得帶二維碼信息的預(yù)約頁(yè)面，憑二維碼入場(chǎng)。