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　　為深入推進肉類產(chǎn)品專項整治，充分發(fā)揮違法違規(guī)典型案例的教育警示作用，形成打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，特公布一批肉類產(chǎn)品典型案例。

　　一、某光雞檔銷售未經(jīng)檢驗檢疫的禽肉案

　　案情介紹：2025年4月27日，斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局對某市場一光雞檔進行檢查，發(fā)現(xiàn)其貨架上待售的4只光雞、3只光鴨及2只光白鴿均無法提供檢驗檢疫證明。經(jīng)查明，當事人于2025年4月27日從外部檔口購進了毛雞、毛鴨、毛白鴿，在斬殺加工成光禽后用于銷售。由于當事人未對成品稱重且無銷售記錄，其具體違法所得無法計算。當事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》關于禁止生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫的肉類的規(guī)定。

　　法律依據(jù)及處罰：上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項規(guī)定，根據(jù)第一百二十三條第一款第（四）項、《廣東省市場監(jiān)督管理局行政處罰裁量權適用規(guī)則》第十二條第（三）項規(guī)定，依法處罰款3000元，沒收未經(jīng)檢驗檢疫光雞4只、光鴨3只、光白鴿2只。

　　案語：本案中，當事人作為食品經(jīng)營者，食品安全主體責任意識淡薄，未依法履行進貨查驗義務，對所購禽類產(chǎn)品未索取檢驗檢疫證明，致使未經(jīng)檢疫的產(chǎn)品經(jīng)加工后進入銷售環(huán)節(jié)，構成了明確的違法事實。禽類產(chǎn)品未經(jīng)檢疫即上市銷售，存在潛在的食品安全風險，對公眾健康構成隱患。希望通過此案的查處，能有效警示同類經(jīng)營者，強化行業(yè)自律，共同守護食品安全防線。

　　二、某熟食加工場生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品案

　　案情介紹：2025年5月17日，斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局委托第三方檢測公司對某熟食加工場生產(chǎn)的鹽焗雞腿進行監(jiān)督抽檢。檢驗報告顯示，該產(chǎn)品中檢出食品添加劑“檸檬黃”，其使用不符合GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求，檢驗結(jié)論為不合格。經(jīng)查明，當事人為改善產(chǎn)品外觀，在2025年5月17日生產(chǎn)該批次鹽焗雞腿時添加了食品添加劑“檸檬黃”。

　　法律依據(jù)及處罰：上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規(guī)定，根據(jù)第一百二十四條第一款第（三）項、《廣東省市場監(jiān)督管理局行政處罰裁量權適用規(guī)則》第十二條第（二）項規(guī)定，依法處罰款4000元，沒收違法所得252元。

　　案語：“檸檬黃”作為一種人工合成著色劑，其使用范圍和用量均由國家強制性標準嚴格規(guī)定，在腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等熟肉制品、肉灌腸類等所有肉制品中都禁止使用。將其違法用于肉制品，不僅侵犯了消費者的知情權，更損害了消費者的身體健康，必須依法予以懲處。

　　三、某燒味加工場未依法取得食品小作坊登記證從事食品小作坊生產(chǎn)活動案

　　案情介紹：2025年7月23日，斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對某燒味加工場進行現(xiàn)場檢查，檢查發(fā)現(xiàn)，該場所內(nèi)設有旋轉(zhuǎn)燒烤爐等加工設備，并存放有原料豬胴體、成品燒豬肉等。當事人現(xiàn)場無法提供《食品小作坊登記證》或《食品生產(chǎn)許可證》，涉嫌存在無證生產(chǎn)加工食品的行為。執(zhí)法人員依法對該加工場所的加工設備、原材料和成品等實施查封行政強制措施。經(jīng)查明，當事人在未依法取得食品小作坊登記證的情況下，擅自在燒味加工場從事燒肉的生產(chǎn)加工活動。

　　法律依據(jù)及處罰：上述行為違反了《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第八條規(guī)定，根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第四十八條第一款、《廣東省市場監(jiān)督管理局行政處罰裁量權適用規(guī)則》第十二條規(guī)定，依法處罰款5000元，沒收違法所得240元，收成品燒豬肉40斤（先行銷毀處理）。

　　案語：食品生產(chǎn)加工小作坊需根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》的規(guī)定，在生產(chǎn)前申請辦理《食品小作坊登記證》，確保設備設施、廠房布局、生產(chǎn)工藝流程等關鍵控制點符合要求，防范由此帶來的食品安全隱患，保障公民身體健康和生命安全。