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　　為進一步提升乾務鎮(zhèn)餐飲業(yè)質量安全水平，營造更加安全放心的餐飲消費環(huán)境，12月16日下午，乾務市場監(jiān)管所召開食品安全知識培訓會，對轄區(qū)大中型餐飲單位和集體食堂開展食品安全知識集中培訓，區(qū)市場監(jiān)管局、乾務市場監(jiān)管所、乾務鎮(zhèn)食安辦有關負責同志以及餐飲服務單位、集體食堂負責人約80人參加培訓會議，乾務鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長楊富強出席會議并講話。

　　會議指出，集體食堂及餐飲服務單位法人代表是食品安全第一責任人，要落實食品安全主體責任，建立食品安全責任制，明確負責人，按規(guī)定配備食品安全管理員，完善和落實各項管理制度，確保食品安全管理責任落實到位。

　　會議要求，要著力實施餐飲質量安全提升行動，突出人員持證培訓、餐飲后廚、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”以及鼓勵舉報五個重點以及“查餐廳”一個抓手。2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓年”，將聚焦餐飲從業(yè)人員和食品安全管理人員培訓考核，大力提升餐飲從業(yè)人員素質和食品安全管理人員管理能力。

　　會議強調(diào)，要進一步加強集體食堂及餐飲單位食品安全監(jiān)管，切實做好環(huán)境衛(wèi)生、餐飲單位廚工健康管理，重點強化食品加工環(huán)節(jié)對諾如病毒等腸道傳染病的日常預防措施；要嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易以及國務院關于長江流域禁捕有關規(guī)定，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴；要多舉措落實制止餐飲浪費的有關要求，加強原材料進貨量控制和儲存管理，引導消費者適量消費，踐行“光盤”行動；要結合垃圾分類工作，提高餐廚及食品廢棄物回收利用率，實現(xiàn)餐廚及食品廢棄物源頭減量、分類收集和高效利用。

　　會議強調(diào)，要嚴格按照十九大“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”及習近平總書記對食品安全“四個最嚴”要求，切實提高政治站位，充分認識食品安全監(jiān)管工作的極端重要性，切實增強責任感和使命感，以強烈的憂患意識、有力的工作措施、嚴格的工作標準，做好食品安全監(jiān)管各方面工作，確保乾務鎮(zhèn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。