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　　為做好高考期間考點學(xué)校和生源學(xué)校食堂食品安全保障工作，斗門區(qū)市場監(jiān)管局按照“提前介入、風(fēng)險防控、突出重點、保障安全”的原則，多措并舉全力保障高考期間斗門區(qū)師生飲食安全，嚴防嚴控食品安全事件的發(fā)生。

　　一是“一盤棋”謀劃，提前部署做好預(yù)案。高考前夕，針對疫情防控食品安全工作的特點，該局制定《2020年斗門區(qū)中高考期間安全保障工作方案》《餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，成立食品安全保障工作小組以及應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作重點和部門職責(zé)分工，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，認真開展自查和風(fēng)險隱患排查。組織開展對考點學(xué)校食堂、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位進行全面風(fēng)險排查，深入查找薄弱環(huán)節(jié)，及時消除風(fēng)險隱患，高考前共抽檢食材70批次全部合格。

　　二是“全過程”監(jiān)督，駐場值守嚴密防控。緊扣高考期間食品安全特點，提前掌握各供餐食堂、考生集中用餐分布與餐次信息，嚴格審查各高考供餐學(xué)校食譜，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過特殊加工的食品，指導(dǎo)落實疫情期間集中用餐防控措施，嚴防嚴控疫情期間食品安全風(fēng)險。高考期間該局實行駐場值守，派駐監(jiān)督人員和快檢人員共30人，對每個供餐食堂的每餐進行現(xiàn)場駐點監(jiān)餐保障工作，監(jiān)管人員每天早上5時準時達到各食堂，對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查和快檢抽樣，高考期間共抽檢食材188批次全部合格。

　　三是“多渠道”督導(dǎo)，線上線下雙重保障。在現(xiàn)場駐場值守全程監(jiān)管的基礎(chǔ)上，該局由局領(lǐng)導(dǎo)牽頭組成巡查組對各食堂食品安全保障情況進行巡查督導(dǎo)，督促監(jiān)管人員和學(xué)校食堂落實好食品安全保障工作，并要求嚴格落實應(yīng)急值守工作，確保人員在崗、信息暢通，積極做好應(yīng)急處置準備工作，確保高考期間消費投訴及食品安全事件得到有效處置。充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，通過視頻監(jiān)控實現(xiàn)對各學(xué)校食堂進行“云監(jiān)管”，提升監(jiān)管的時效性和針對性，實現(xiàn)高考期間食品安全智慧化監(jiān)管。

　　四是“全方位”宣傳，提高認識壓實責(zé)任。通過公眾號、工作群發(fā)布高考食品安全溫馨提示，引導(dǎo)家長、學(xué)生在疫情防控期間科學(xué)消費、健康飲食，增強考生食品安全意識和自我保護能力。主動約談考點學(xué)校和生源學(xué)校的食品安全負責(zé)人及承包方的負責(zé)人，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全應(yīng)急處置知識，強化學(xué)校及食堂承包經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任意識，與各高考供餐學(xué)校簽訂《重大餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，壓實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。