您現(xiàn)在所在的位置 : 為更好地保障2025年珠海青島啤酒嘉年華順利開(kāi)展，營(yíng)造消費(fèi)者放心的食品安全環(huán)境，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)舉措、全鏈條”為核心，精準(zhǔn)下好“三步棋”，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一、夯實(shí)基礎(chǔ)，下好周密部署“先手棋”。主動(dòng)謀劃、提前布局，制定并印發(fā)食品安全保障工作方案，明確重點(diǎn)保障區(qū)域和保障任務(wù)，細(xì)化部署重大活動(dòng)舉辦前期、舉辦期間的食品安全監(jiān)督檢查工作，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。積極指導(dǎo)活動(dòng)主辦方按照食品展銷會(huì)展前報(bào)告辦事指南，報(bào)備入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、供應(yīng)食品類別明細(xì)等關(guān)鍵信息，對(duì)其提交的資料進(jìn)行審查，從源頭規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體行為。與主辦方簽訂《展銷會(huì)舉辦者食品安全責(zé)任告知書》，督促主辦方嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范展銷會(huì)管理，明確現(xiàn)場(chǎng)食品安全管理人員，規(guī)范落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，保障消費(fèi)者飲食安全。
二、注重細(xì)節(jié)，下好隱患排查“主動(dòng)棋”。堅(jiān)持“關(guān)口前移、預(yù)防為主”，在活動(dòng)前及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)工作餐供餐單位單位從業(yè)人員管理、加工制作、食材采購(gòu)驗(yàn)收及索證索票、餐飲具消毒情況等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，簽訂《食品安全責(zé)任書》，明確整改時(shí)限與要求，確保問(wèn)題閉環(huán)管理，最大程度消除食品安全隱患。對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備配備等情況進(jìn)行檢查，對(duì)活動(dòng)周邊餐飲單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，聚焦食品加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存等環(huán)節(jié)，并督促餐飲單位做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消毒，嚴(yán)格落實(shí)防蚊滅蚊措施，檢查周邊餐飲單位26家。
三、聚焦重點(diǎn)，下好安全保障“制勝棋”。活動(dòng)期間，安排檢查人員全程駐點(diǎn)值守，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡查和檢查。重點(diǎn)檢查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位信息公示、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目品種、原料進(jìn)貨來(lái)源、加工過(guò)程控制和食品儲(chǔ)存等情況，督促入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位按照要求規(guī)范食品加工儲(chǔ)存全過(guò)程，切實(shí)保障食品安全。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者立即整改，確保問(wèn)題不過(guò)夜。組織第三方快檢機(jī)構(gòu)每日對(duì)食品原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，累計(jì)完成100批次樣品檢測(cè)，涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等方面，檢測(cè)結(jié)果全部合格，從技術(shù)層面為食品安全“把關(guān)”，讓消費(fèi)者吃得放心、玩得舒心。
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