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為進一步防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患，切實保障在校師生的飲食安全，斗門區(qū)市場監(jiān)管局堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，全面開展春季校園及周邊食品安全專項檢查行動，為校園食品安全保駕護航。春季檢查行動以來，共檢查學(xué)校食堂112家次，發(fā)現(xiàn)問題256個，已全部整改完畢。

一、聚“凝聚力”，鍛造食品安全“強基石”

將校園食品安全工作列為年度重點工作，制定印發(fā)《2025斗門區(qū)年春季學(xué)校及周邊食品安全專項檢查工作方案》，細化工作任務(wù)，明確部門職責，形成責任具體、環(huán)環(huán)相扣的“責任鏈”，層層傳導(dǎo)壓力，確保工作落到實處。區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)帶頭抓、主動抓，不定期帶隊開展督導(dǎo)檢查；局主要領(lǐng)導(dǎo)重點抓、常態(tài)抓，采取“四不兩直”的方式找問題；監(jiān)管人員長期抓、嚴格抓，防止松勁懈怠和問題回潮。責任部門間不斷完善落實信息通報、定期會商工作機制，及時共享通報信息，協(xié)同做好校園食品安全工作。

二、聚“執(zhí)行力”，守牢食品安全“責任田”

運用?利劍式執(zhí)法?，以“零容忍、零懈怠”的態(tài)度強化日常監(jiān)管，狠抓重點領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)。聚焦學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、采購貯存、清洗消毒、加工制作、食品留樣、人員管理、鼠類有害生物防治等重點環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場反饋、現(xiàn)場交辦，并建立臺賬，實行清單化管理，堅持現(xiàn)場立改和限期整改“雙管齊下”，確保風(fēng)險隱患動態(tài)清零。對學(xué)校食堂開展全覆蓋抽檢，通過技術(shù)手段切實守護廣大師生“盤中餐”。

三、聚“監(jiān)督力”,構(gòu)建食品安全“連心橋”

鼓勵社會公眾主動參與社會監(jiān)督，完善食品安全投訴處置機制和社會參與的監(jiān)督機制，充分發(fā)揮校園食品安全社會共治作用，筑牢群防群治安全屏障。通過權(quán)威媒體發(fā)布“校園餐”違法行為舉報獎勵公告，號召社會各界參與校園食品安全管理監(jiān)督；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺AI智能抓拍技術(shù)，對18類違規(guī)行為進行抓拍和自動巡檢，專人每周通過網(wǎng)上巡查和視頻回放等功能，掌握食堂下班后后廚食品安全狀況，督促食堂自查整改，及時解除食品安全潛在風(fēng)險。行動以來，完成對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂全覆蓋網(wǎng)上巡查，累計網(wǎng)上巡查348家次，AI抓拍34個問題，均已完成整改。

四、聚“影響力”,敲響食品安全“警示鈴”

面向?qū)W校管理人員、食堂負責人及從業(yè)人員開展多層次的食品安全培訓(xùn)，從《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件出發(fā)進行深度講解，詳細剖析校園食品檢查的常見問題，分析問題存在的原因，明確整改措施，重視發(fā)揮道德的教化和引領(lǐng)作用，有效提升學(xué)校食堂相關(guān)管理人員的食品安全責任意識與食品安全知識水平，為持續(xù)做好食品安全工作夯實防線，共召開培訓(xùn)2場，累計培訓(xùn)300余人。結(jié)合日常監(jiān)管工作，持續(xù)開展涉校食品經(jīng)營主體的食品安全總監(jiān)、食品安全員現(xiàn)場抽查考核工作，進一步夯實學(xué)校食堂從業(yè)人員的法律法規(guī)意識和專業(yè)素質(zhì)。

下一步，斗門區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深入開展校園食品安全專項檢查，做到安全檢查“全方位”、隱患排查“多角度”、現(xiàn)場巡查“多頻次”，確保學(xué)校嚴格落實食品安全主體責任，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險隱患，為廣大學(xué)生的安全健康成長保駕護航。